Bohnen-Körndlsalat

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag abseihen und mit frischem Wasser 40 - 50 min. köcheln lassen, abseihen und in eine Schüssel geben.

Die Dinkelkörner mit 200 ml Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme 30 min. köcheln lassen. Danach auf dem ausgeschalteten Herd 30 min. stehen lassen. Zu den Bohnen geben. Die Paprikawürfel ebenfalls zu den Bohnen geben.

Balsamico, Olivenöl, Salz und 1 Prise Zucker mit den Kräutern gut verrühren, den Knoblauch zugeben. Alles über die Bohnen-Dinkel-Mischung geben und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Radicchio untermischen. Es können natürlich auch Bohnen aus der Dose genommen werden.

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