Chicoree mit French Dressing

Den Chicoree entblättern, waschen und gut abtropfen lassen. Salz, Paprika, Zucker, Senf, Weinessig und das Eiweiß in eine hohe Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut mixen. Dann das Öl tropfenweise darunter rühren und zuletzt die Dosenmilch hinzufügen.

Die Chicoreeblätter in eine Salatschüssel oder Portionsteller geben und mit der Soße übergießen. Dazu Toast oder Stangenweißbrot essen.

Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kann man französische Salatsoße, Remoulade oder eine Mischung aus Ketchup und saurer Sahne verwenden.

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