Bobotie nach Sarah Smit

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten, Kurkuma und Curry zufügen und kurz anrösten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren braten.

Die Rosinen mit den Semmelbröseln mischen und zu der Mischung in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse in eine feuerfeste Form streichen, Eier mit der Milch verquirlen, darüber gießen und die Lorbeerblätter hineinstecken. Im Ofen etwa 30 Min backen, so dass die Eiermasse fest, die Oberfläche aber nur leicht goldbraun ist.

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