Blumenkohlauflauf "Hans"

Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Reis gemäß Anleitung kochen und kurz vor Ende der Garzeit ein Stückchen Butter dazugeben. Der Reis sollte noch bissfest sein, also evtl. 1-2 Minuten vor dem idealen Garpunkt abgießen.

Während der Reis kocht, den Blumenkohl in champignongroße Röschen teilen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit der Gemüsebrühe würzen. Die Röschen 3-4 min sprudelnd kochen und noch bissfest abgießen.

Die Nürnberger in ca. 0,5 cm starke Ringe schneiden und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Würstchenringe sollten gerade eben Farbe nehmen, dann aus der Pfanne holen.

Die Sahne oder die Crème fraîche mit dem Ketchup mischen. Wer es etwas saftiger mag, kann das Ganze noch mit einem Schuss Milch verlängern.

Zuerst in einer beschichteten Auflaufform mit den Würstchenscheiben den Boden bedecken. Anschließend den Blumenkohl darauf verteilen und nach Geschmack noch mit Muskat würzen. Dann den gekochten Reis gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen, so dass eine relativ glatte Oberfläche entsteht. Nun den Gratinkäse über den Reis verteilen, wir nehmen gerne eine Emmentaler-Mozzarella-Mischung. Zum Schluss noch die Sahne- (oder Crème fraîche) Ketchup-Mischung gleichmäßig übergießen.

Im Backofen auf mittlere Schiene ca. 20 Minuten garen, bis der Käse leicht Farbe genommen hat. Schmeckt sofort und auch am nächsten Tag.

Tipp:

Da unsere Auflaufform relativ hoch ist, verwenden wir auch mal zwei Blumenkohlköpfe. Die restlichen Zutaten lassen wir aber in der Menge unverändert, verlängern nur die Sahne-Ketchup-Mischung mit etwas Milch.

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