Lachsauflauf mit Blattspinat

Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln, 4 Min. lang in Salzwasser kochen und dann kalt abschrecken.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in einer Teflonpfanne fettfrei andünsten, den Spinat dazu geben und salzen und pfeffern. Das Lachsfilet ebenfalls salzen und pfeffern. In eine

Auflaufform den Spinat und den Lachs geben, dann die Kartoffeln drüber schichten. Den gehackten Dill, Eigelbe, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Creme verrühren und auf die Kartoffeln streichen. Bei 200° ca. 40 Min im Ofen überbacken.

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