Blumenkohlauflauf mit Mozzarella

Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Mit etwas Muskatnuss würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob in Ringe schneiden.

Die Eier zusammen mit den Gewürzen, Senf und der Crème fraîche verquirlen. Scamorza und Emmentaler fein reiben. Zwei Drittel der Käsemischung unter die Eiermasse heben und pikant abschmecken.

Eine gefettete Auflaufform mit den Kartoffelscheiben, Lauchzwiebeln, Blumenkohl und Käseguss abwechselnd einschichten. Mit Guss abschließen und restlichen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

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