Blumenkohl mit weißer Soße

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Ca. 10 - 15 Minuten in gesalzenem Wasser garen. Den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Wasser dabei in einem weiteren Topf auffangen. Aus Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten und mit so viel Blumenkohlwasser aufgießen, bis eine leicht dickliche Soße entsteht. Diese dann mit der Milch verfeinern und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl in die Soße geben. Mit Salzkartoffeln servieren.

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