Blumenkohl mit Safran

Safranfäden in lauwarmem Wasser quellen lassen.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Salzwasser mit Zitronensaft aufkochen, Blumenkohl darin bissfest garen, herausnehmen und kalt abschrecken.

Butter in einem Topf zerlassen, Safranwasser mit Einweichwasser und Safranpulver zufügen. Den Blumenkohl darin unter Schwenken des Topfes gleichmäßig heiß werden lassen.

Mit Petersilie- oder Korianderblättchen bestreut servieren.

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