Blitz-Hollandaise

Die Butter schmelzen lassen.

Eigelb, Joghurt, Salz und Zitronensaft in einem hohen, schmalen Rührbecher mit dem Zauberstab glatt rühren. Die heiße Butter ganz langsam zur Eigelbmasse gießen und dabei solange weiterrühren, bis eine glatte Soße entsteht.

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