Blaubeersuppe mit Grießklößchen

Die Blaubeeren, den Saft und den Zucker in einem Topf vermischen und kochen.

Das Kartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, zu der Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Die Suppe auskühlen lassen.

Milch mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Grieß zugeben und unter kräftigem Rühren ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und rasch die Eier einrühren, auskühlen lassen.

Von der Grießmasse Klößchen abstechen, in siedendem Salzwasser 10 Minuten gar ziehen lassen und herausnehmen.

Auf der in Tellern verteilte Suppe anrichten und mit den Nüssen bestreuen.

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