Blattsalat mit Kartoffelcroutons

Blattsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Tomaten halbieren, Schnittlauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 15 min. kross braten. Leicht salzen.

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Übriges Öl unterrühren und Schnittlauch dazu geben.

Salat mit Zucchini und Tomaten mischen. Dressing unterheben. Kartoffelwürfel darüber streuen und servieren.

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