Blattsalat mit Eierschwammerln, Scampi, Tomaten und Basilikum

Von den Scampi den Darm entfernen.

Blattsalate, Tomaten, Paprika und Basilikumblätter gut abspülen. Die Pilze gut putzen, evtl. kurz abspülen.

Paprika sehr klein schneiden. Kräuter klein hacken. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade verrühren und abschmecken.

Scampi und Pilze mit dem gehackten Knoblauch in Öl ca. 3 min. braten, salzen, pfeffern.

Blattsalate marinieren, mit den Scampi, Pilzen, Basilikumblättern und den Tomaten dekorativ anrichten. Eventuell noch Marinade darüber träufeln.

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