Bissiger Karottensalat mit Mandeln, Zitrone und Apfel

Den Saft aus der halben Zitrone in eine Tasse pressen und zur Seite stellen.

Karotten schälen, die Enden abschneiden und mit einer Gemüsereibe direkt in eine Schüssel reiben.

Äpfel waschen, entkernen und grob reiben. Zu den Karotten geben.

Den Dill, das Öl und den Essig sowie die Mandelsplitter dazugeben. Zu Schluss den Saft aus der halben Zitrone großflächig in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

Anmerkung:

Das Öl und/oder die Mandeln kann man auch weglassen (ist dann nicht so kalorienreich und schmeckt ebenfalls lecker).

Man kann auch ganze Mandeln nehmen und diese einfach selber zerkleinern (mit Stößel und Mörser oder Mixer geht das wunderbar), dann sollten sie dies jedoch vorher vorbereiten. Ganze Mandeln sing günstiger.

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