Biskuitteig für Biskuitrolle

Name: Biskuitteig für Biskuitrolle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 Ei(er); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Weizenmehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eier mit 5 EL heißem Wasser 1 Minute lang schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse hellgelb aufschlagen.
Schritt 2

Ofen auf 180° vorheizen.
Schritt 3

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4

Nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit sofort einrollen.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

KerstinKirschkern says:

Ich habe das Rezept für 1 Blech mit 4 Eier, 200 g Zucker, 150g Mehl., 75 g Stärke gemacht. Also etwas gestreckt. Gefüllt habe ich die Rolle mit Schlagsahne und zerkleinerten Amarettinis (Kekse) Super lecker.
shamonie94 says:

Hallo MReinart, ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Ich schätze es wird jetzt für meine Biskuitrollen das Standardrezept. Ein sehr schöner fluffiger und unkomplizierter Teig. Allerdings werde ich in Zukunft die Temperatur und / oder die Backzeit verringern. Ich war nur einen kleinen Moment aus der Küche..... Nach 25 Minuten habe ich das Blech aus dem Ofen geholt und wie man auf den Bildern ( ich habe welche hochgeladen....warten nur auf Freischaltung) sehr gut erkennen kann, ist der Biskuit schon ziemlich braun. Obwohl ich sehr vorsichtig war, ist mir meine Biskuitplatte beim einrollen am Anfang etwas gebrochen. In Zukunft nehme ich einfach die Backofentemperatur und die Zeit, die ich immer für Biskuit benutze. Ich backe meinen Biskuit immer auf 150°C Umluft ca. 20 - 25 Minuten. Alles in allem ein seht gutes Rezept von dir....... Danke....von mir 5 Sterne ( für meinen eigenwilligen Backofen kannst du ja nichts ;-) ) Lieben Gruss Maren

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		1446 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Biskuitteig für Biskuitrolle

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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