Birnenmarmelade mit Ingwer und Thymian

Die Birnen zum Schluss vorbereiten. Zuerst den frischen Ingwer schälen (am besten mit einem kleinen Löffel die Schale abschaben) und danach auf einer feinen Reibe ca. 10 g reiben. Die Thymianblättchen vom Stängel lösen. Einen guten Esslöffel der Blätter beiseite stellen. Die Zitrone frisch auspressen.

Die Birnen schälen, das Kerngehäuse gründlich entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft mischen. Die Masse anpürieren; die Marmelade kann aber auch nach Geschmack komplett stückig belassen oder auch komplett püriert werden. Ingwer und Thymian hinzufügen und dann nach Anleitung des Gelierzuckers einkochen.

Hinweis: Die Zutaten können je nach Geschmack von der Menge her variiert werden.

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