Bimi-Nudeln

Name: Bimi-Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 480 g Bandnudeln, schmale; 1 Zitrone(n), unbehandelt; 75 g Schmand; 1 Becher Vollmilchjoghurt, à 150 g; etwas Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 250 g Gemüse (Bimi); 120 g Zuckerschote(n); einige Chiliflocken

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

480 g Bandnudeln, schmale

1 Zitrone(n), unbehandelt

75 g Schmand

1 Becher Vollmilchjoghurt, à 150 g

etwas Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

250 g Gemüse (Bimi)

120 g Zuckerschote(n)

einige Chiliflocken

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bandnudeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Von der Zitrone die Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen. Den Schmand, den Joghurt und den Zitronensaft sowie den Zitronenschalenabrieb miteinander verrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Schritt 2

Den Bimi waschen, putzen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Beides in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 3 bis 5 Minuten blanchieren. Anschließend das Gemüse herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Die Bandnudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und die Nudeln tropfnass mit der Sauce und dem Gemüse vermengen. Ggf. etwas Nudelkochwasser unterrühren.
Schritt 4

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit einigen Chiliflocken bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.