Bienenkörbchen

Von den Biskuitplätzchen 30 Stück beiseite legen.

Für den Teig die restlichen Plätzchen reiben, mit 120g Puderzucker, 80g weicher Butter, 1 EL Rum und einem Ei verkneten. Aus dem Teig Kugeln formen. Diese in Kakao wälzen und in eine Form (idealerweise eine Zitronenpresse) pressen.

Für die Buttercreme 120g Butter, 80g Puderzucker, 1 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Rum verrühren. Die Creme in den Hohlraum, den der Teig durch die Form erhält, füllen. Je ein Biskuitplätzchen darauf setzen, umdrehen, aus der Form kippen und kalt stellen.

Tipp: gut gekühlt schmecken die Bienenkörbchen am besten

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