Berliner Soleier

Name: Berliner Soleier - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 10 Ei(er); 1 ½ Liter Wasser; 80 g Salz; 1 EL Kümmel; 1 TL Zucker; 1 Zwiebel(n); 5 Pfefferkörner, angedrückt; 5 Pimentkörner, angedrückt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eier hartkochen und die Schalen ringsherum vorsichtig einknicken. Dann die Eier in ein Glasgefäß legen (am besten geht ein großes Einweckglas). Das Wasser mit den Gewürzen (von der Zwiebel nur die Schale) aufkochen und noch heiß über die Eier gießen. Das Glas verschließen und innerhalb von 8 - 10 Tagen verbrauchen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

DORISAugust45 says:

Hallo , ich habe schon einige Rezepte ausprobiert . Dies gefällt mir ( etwas abgeändert ) m besten . Ich koche das Wasser mit etwas weniger Salz , einer kleinen Chilischote , eiem TL Senfkörnern und einer kleinen ganzen Zwiebel . Für eine schöne Farbe kommt ein TL Kurkuma rein . Dann gesiebt über die Eier . Da wir selber Hühner im Garten haben , ist das die beste Verwendung , wenn zu viel Eier da sind . Danke für die Anregung , ich gebe alle Sternchen . LG Doris
Biggi0510 says:

Endlich ist es wieder soweit! Morgen werden die Soleier nach diesem Rezept gekocht (seit einigen Jahren) und ich schreibe endlich einen Kommentar...schäm! Ich nehme für acht Eier (Bio) zwei große Gläser mit Schraubverschluss und bewahre diese im Kühlschrank auf! Vorher kannte ich Soleier nur in Salzlake eingelegt und mochte sie überhaupt nicht, dann bin ich auf dieses Rezept gestossen und esse jetzt auch immer welche, wenn ich Glück habe, bekomme ich sogar mal ein ganzes Ei - lach! Mein Mann (Westfale) ist auch überzeugt von diesem Rezept, sonst auch nur Soleier in Salzlake gekannt. Schmeckt nicht einfach nur nach Salz, sondern so köstlich nach dem Gewürzen, und die bräunliche Marmorierung ist was fürs Auge! Ich bereite die Eier mittwochs zu, damit die ersten am Karfreitag gegessen werden können - perfekt. Wurde die Beschreibung, wie sie gegessen werden, vergessen oder esst Ihr sie einfach so? Ist ja auch immer wichtig für "Unkundige". Ansonsten essen wir die Soleier genauso, wie es von jürgen1961nrw beschrieben wurde, nur, das wir das Eigelb auf die breite Seite des Eiweißes legen und dann ab in den Mund - haben auch unseren Spaß dabei, wenn mal was daneben geht, wenn versehentlich zuviel Flüssigkeit in die Mulde gefüllt wurde... Gruß Biggi

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		106 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Berliner Soleier

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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