Überbackene Zucchinipfanne

Zuerst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anrösten.

Die Aufschnitt - Wurst in Streifen schneiden und dazugeben. Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Bei schwacher Flamme ca. 5 -10 Minuten dünsten lassen (evtl. mit etwas Rinderbrühe bei Bedarf für den Geschmack aufgießen - aber die Zucchini verliert ohnehin genug Wasser). Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen (Suppenwürfel als Würze schmeckt auch sehr gut, ist aber eher Geschmackssache).

Dann das Ganze in eine Auflaufform geben, die Ananasscheiben obendrauf legen und den Käse drüber verstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 10 bis 15 Minuten überbacken (bis der Käse schön braun wird).

Selbst kreiertes Rezept, schmeckt aber ausgezeichnet!

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