Überbackene Zucchini auf Tomaten

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Beide Zutaten in einer Pfanne mit ca. 50 g Butter leicht anbraten. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform geben.

Zucchini putzen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf die Tomaten-Zwiebel-Masse geben.

Restliche Butter, Paniermehl, Parmesan, Sahne und Kräuter zu einer Paste mischen und auf die Zucchini streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Stufe 4) ca. 25 bis 30 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Dazu passt sehr gut Baguette, Ciabatta oder auch Reis.

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