Überbackene Schupfnudeln mit Rosenkohl

Name: Überbackene Schupfnudeln mit Rosenkohl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rosenkohl, gewaschen, geputzter; Salz und Pfeffer, weißer; 1 Zwiebel(n), fein gehackte; 100 ml Wasser, warmes; 2 EL Pinienkerne, angeröstete; 2 EL Öl, neutrales; 500 g Schupfnudeln, Fertigprodukt aus dem Kühlregal; ½ TL Gemüsebrühe, instant; etwas Muskat, gerieben; 70 g Käse, (Raclettekäse)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin unter Wenden anbraten bis sie eine leichte Bräune zeigen. Zwiebel und Rosenkohl hinzugeben und weitere zwei Minuten braten. Wasser angießen, Brühe einrühren und würzen. Aufkochen lassen. Käse in Stücken darüber verteilen und mit Deckel 2-3 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 2

Mit den Pinienkernen bestreut servieren.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Mojse says:

Ich habe den Rosenkohl nur 10 Minuten gekocht damit er in der Pfanne nicht zu weich wird. Wir mögen Gemüse mit etwas Biss. Das Kochwasser habe ich anstelle der Gemüsebrühe verwendet. Nicht ganz so passend fanden wir die Pinienkerne. Die Textur schon, aber nicht den Geschmack. Daher werde ich es das nächste Mal mit Walnüssen probieren
Hexen_Koechin says:

Wenn man den Rosenkohl halbiert oder viertelt muss man den nicht vorkochen sondern kann in mit anrösten und in der Brühe mitgaren lassen ???? Schupfnudeln mache ich aus Klossteig selber und die schmecken sogar besser wie die fertigen. Als Schwabe nimmt man allerdings Pellkartoffeln vom Vortag, durch die Presse drücken, würzen und mit einem Ei binden und formen. Dann in Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen. Anschließend in der Pfanne bräunen, den Rosenkohl beigeben und alles noch ein wenig andünsten lassen vor dem ablöschen ????☺ Dann mal auf in die Küche, mein Rosenkohlkind kommt bald heim

Menge pro Portion
kJ (kcal)		319 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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