Überbackene Putenschnitzel mit Gemüse in Sahnesauce

Die Putenschnitzel salzen und pfeffern und in Butter gut anbraten. Auf einer Warmhalteplatte beiseite stellen.

Die Champignons vierteln. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Champignons, Paprika und Lauchzwiebel in Butter andünsten. Die austretende Flüssigkeit verdampfen lassen. Mehl in die Gemüsemasse rühren und mit Milch zu einer dicken Sauce aufkochen.

Die Sauce mit Pfeffer, Muskat und Hähnchenwürzsalz würzen. Den Parmesan mit untermischen. Die Sauce von der Kochstelle nehmen und etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Eigelb mit Sahne verrühren. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zum Sahnegemisch geben. Zusammen in die schon leicht abgekühlte Sauce geben und nochmal verrühren.

Die Putenschnitzel in eine Auflaufform legen. Die Sauce darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180 Grad Heißluft überbacken. Bei Bedarf evtl. mit geriebenem Käse überbacken.

Dazu passen breite Bandnudeln.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.