Überbackene Paprikaringe auf Toast

Zwiebeln und Paprikaschoten in Ringe schneiden. Dann die Kerne entfernen.

Zwiebeln und Paprika in heißem Öl anbraten, salzen und pfeffern. Tomatenmark unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und 1/8 Liter Wasser zugeben, aufkochen lassen und reduzieren.

Toast mit dem Gemüse belegen und mit Käsescheiben bedecken. 5 Minuten grillen.

Nun noch mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

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