Überbackene Jägermedaillons

Das Schweinefilet von Häutchen und Sehnen befreien, dann salzen und pfeffern. In heißem Fett (z.B. Rama Culinesse) ringsum scharf anbraten. Danach in Medaillons schneiden und in eine Auflaufform setzen (man kann es auch roh in die Form geben, ich persönlich mag es angebraten lieber). Die Jägersoße mit der Sahne und den Preiselbeeren vermischen und über die Medaillons gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in ca. 20 Min. fertig garen.

Als Beilage passen Spätzle und Speckböhnchen.

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