Überbackene Fleischpalatschinken

Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehe zuerst abziehen, dann fein schneiden.

Die Zwiebel in einer heißen Pfanne anbraten, dann Hackfleisch und Knoblauch dazugeben. Dabei so lange rühren, bis das Fleisch fast durch ist. Mit etwas Wasser aufgießen (ca. 1/8 l). Nun mit etwas Tomatenmark, dem Brühwürfel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit einem kleinen Schuss von Cremefine verfeinern und erst zum Schluss den Mais hinzugeben. Noch ca. 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Mit 4 Eiern, Mehl, Milch und 1 Prise Salz einen Teig herstellen. Daraus portionsweise die Palatschinken ausbacken. Jeden Palatschinken mit der Fleischmasse füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Nun nach Bedarf etwas Cremefine mit 1 Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und diese Masse in die Auflaufform über die Palatschinken gießen. Den Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C so lange backen, bis der Käse goldgelb ist. Sofort servieren.

Die Teigmenge reicht für ca. 6-7 Palatschinken aus.

Tipp: Falls welche übrig bleiben, kann man sie als Nachspeise zusammen mit Marmelade genießen.

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