Belgische Waffeln

Die Hefe in 3-4 EL Milch auflösen. In einer Schüssel mit der restlichen Milch, Mehl, Zucker, Vanille und Salz verrühren und abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit der Butter unter den Teig rühren und den Eischnee unterziehen. Ein rechteckiges Waffeleisen mit Öl bepinseln und pro Waffel etwa 2 EL Teig in das Eisen geben. Daraus nach und nach alle Waffeln goldbraun ausbacken und zwischendurch immer wieder mit Öl bepinseln. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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