Bauernomelett mit Tomaten

Wurst oder Speck würfeln und in der Pfanne scharf anbraten. Die geschälten, fein gehackten Zwiebeln zugeben und goldgelb dünsten.

Die Eier mit der Milch sowie mit Salz und Pfeffer gut verquirlen. Eine Schicht in die heiße Pfanne gießen. Die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen und die zweite Lage Eimasse darüber gießen, stocken lassen und einmal wenden.

Mit gewaschenem, gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreut servieren.

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