Bauernomelett "Diät"

Eine Zwiebel und 2 Scheiben gekochten Schinken würfeln und in einer möglichst beschichteten Pfanne kurz anbraten. Zwei gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden zugeben und goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Eier mit einem Schuss Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Masse über die Kartoffeln geben und fest werden lassen. Hin und wieder wenden. Mit zwei Tomaten anrichten.

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