Bandnudeln mit Steinpilzen und Lauch

Das Grün vom Lauch entfernen, den gewaschenen Lauch in halbe Ringe schneiden und in heißem Öl und Butter 15 Minuten dünsten. Dann die klein geschnittenen Pilze, passierte Tomaten, Knoblauch und 2 EL Petersilie zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen die Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen und die abgetropften Nudeln zur Soße geben und kurz ziehen lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Den geriebenen Parmesan separat dazu reichen.

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