Bandnudeln mit Ricotta - Tomatensauce und Zucchini

Die Bandnudeln kochen. Den Knoblauch im Öl goldgelb anbraten. Nun die Zucchini und Tomaten dazugeben. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, eventuell etwas Wasser hinzufügen.

Das Gemüse mit dem Ricotta verrühren, sodass eine Sauce entsteht. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer, etwas Balsamico und Zucker abschmecken.

Pasta und Sauce mischen, auf zwei Teller verteilen und mit ganz viel Parmesan bestreuen.

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