Bandnudeln mit Limettensoße und Heilbuttfilet

Die Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanleitung kochen.

Das Heilbuttfilet trocken tupfen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Limette heiß abspülen, abtrocknen und die Schale in eine Schüssel abreiben und beiseite stellen. Anschließend den Saft auspressen und einige Tropfen davon auf den Heilbutt geben. 5 Minuten ziehen lassen.

Den Heilbutt in einer Pfanne durchgaren und warm stellen. In dieselbe Pfanne die Sahne gießen, Limettensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Die Nudeln abgießen und in die Sahnesoße geben und gut untermengen. Zusammen mit dem Fisch auf Tellern anrichten.

Tipp:

Wenn der Limettengeschmack zu milde ist, kann man auch gerne 2 Limetten verwenden und mehr in die Soße und über den Fisch geben.

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