Bandnudeln mit Endiviensalat

2 Liter Salzwasser aufkochen, die Nudeln darin gar kochen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.

Den Salat putzen, waschen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. In ein Tuch einschlagen und trocken schleudern. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden und in der größten Pfanne über Mittelhitze knusprig braten, anschließend mit Pfeffer würzen.

Den Salat in die Pfanne geben und kurz darin schwenken. Die Nudeln untermischen, erhitzen und anrichten. Creme fraîche darauf geben und mit Paprikapulver bestäuben.

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