Bandnudeln mit Brokkoli/Champignons und Rindfleischstreifen

Den Brokkoli putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sowie klein hacken. Das Fleisch in dünne lange Streifen schneiden.

Salzwasser für die Nudeln aufstellen und sobald es kocht, die Bandnudeln nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel etwas anbraten, den Brokkoli hinzugeben und mitbraten. Das Rinderfilet mit in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten, gegebenenfalls etwas Öl zugießen.

Nun die Champignons hinzugeben und wenig später auch die Gemüsebrühe, sowie die Sojasauce. Auf kleiner Flamme die Pfanne noch einige Minuten köcheln lassen.

Sobald die Nudeln bissfest gekocht sind, das Kochwasser abgießen, die Nudeln abtropfen lassen, und anschließend auf die Teller verteilen.

Die Pfanne mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln vermengen.

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