Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.

Den Gorgonzola grob würfeln. Die Walnüsse grob hacken. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und herausnehmen.

Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Birnenspalten darin ca. zwei Minuten braten. Mit dem weißen Balsamico ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Birnen und die Nüsse dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln auf Tellern anrichten und den Gorgonzola darüber verteilen. Jetzt noch mit Walnussöl und dem dunklen Balsamico beträufeln.

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