Bandnudeln mit Austernpilzen und gemischten Kräutern

Die Austernpilze entstielen und in Streifen schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Kräuter zupfen, den Schnittlauch schneiden und den Knoblauch hacken.

Die Nudeln kochen.

Die Pilze inzwischen in Butter braten. Die Tomaten und den Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten. Mit Weißwein und Wermut ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Die Kräuter einschwenken. Zum Schluss die Butterwürfel, die Crème fraiche und die Nudeln zugeben.

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