Bananenhonig

Orange und Zitrone heiß waschen. Schale der Zitrone fein abreiben und die Zitrusfrüchte frisch entsaften. Alles mit Wasser mischen. Banane schälen, 2 cm von den Endstücken entfernen, Rest mit einem Pürierstab zermusen. Bananenmus in das Saftgemisch einrühren, in einem kleinen Topf langsam zum Kochen bringen, 5-10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel häufig umrühren. Früchtemus heiß durch ein Sieb streichen, auf etwa 40 °C abkühlen lassen und den Honig einrühren. Inzwischen 1 Joghurtglas mit Schraubverschluss mit kochendheißem Wasser ausspülen und umgedreht auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Den Bananenhonig warm in das Glas füllen und es fest verschließen.

Tipp:

Dieser Bananenhonig ist geeignet für Kinder ab dem 16. Monat als Brotaufstrich auf Butter-, Frischkäse oder Quarkbrot zum Frühstück oder teelöffelweise in Naturjoghurt oder Quark gerührt als kleine Zwischenmahlzeit. Nach Gebrauch immer wieder gut verschlossen, hält sich der Bananenhonig 4-5 Tage im Kühlschrank.

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