Bananen-Reis-Salat

Den Reis waschen, dann in kochendem Salzwasser gar kochen. Den fertigen Reis in einem Sieb kalt abschrecken und abkühlen lassen.

Die Erbsen in etwas Wasser 8 Minuten garen und ebenfalls abkühlen lassen. Die Bananen schälen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm. dicke Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, waschen und fein raspeln.

Für das Dressing den Quark glattrühren. Mayonnaise, Milch und Senf dazugeben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Mit Curry abschmecken. Reis, Erbsen, Bananen, Schinken und Sellerie mischen. Die Mayo-Mischung zum Schluss darüber geben und unterheben.

Auch lecker mit kräftig gewürzten und gebratenen Hähnchenbrust Stücken statt gekochtem Schinken.

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