Bananen-Kokos-Kuchen mit Joghurt ohne Ei

Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsieben und mischen. Die Kokosraspel im Mixer etwas zerkleinern und unter das Mehl rühren.

Die Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Den Joghurt unterrühren und nach und nach die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unterheben.

Die Bananen längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Schokoladenraspeln gut unter den Teig mischen.

Eine 25er Springform mit Rohrboden einfetten. Den Teig einfüllen und glattstreichen.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen etwa 45 - 50 Min. auf der mittleren Schiene backen. Stäbchenprobe machen.

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