Babyspargel-Rhabarber-Fusilli

Salzwasser erhitzen, die Fusilli hineingeben und nach Anleitung garen. Den Baby-Spargel bzw. die Spargelspitzen waschen und trockentupfen. Verwendet man Spargelspitzen, wird die Garzeit etwas länger.

Den braunen Zucker in einer unbeschichteten Pfanne ohne Rühren braun werden lassen (karamellisieren), sofort den Spargel dazugeben und kurz in der Pfanne schwenken. Etwas Brühe zugießen und den Spargel ca. 5 Minuten garen lassen.

Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Stücke zum Spargel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mitgaren. Die Chilischoten zwischen den Fingern zerreiben und hinzugeben. Vorsicht: Dazu Handschuhe verwenden!

Den Rucola waschen, zerkleinern und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Die gegarten und abgeseihten Fusilli zugeben und durchmischen.

Das Gericht auf Pasta-Tellern anrichten und servieren.

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