Baby Bananen Muffins ohne Zucker

Name: Baby Bananen Muffins ohne Zucker - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 80 g Dinkelvollkornmehl; 40 g Kokosmehl; 4 große Banane(n), reife; 2 Ei(er); 4 EL Butter; 1 ½ TL Weinsteinbackpulver; ½ TL Zimtpulver

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bananen schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Die Eier und die zerlassen Butter dazugeben und verrühren.
Schritt 2

In einer zweiten Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Den Inhalt beider Schüsseln gut vermengen.
Schritt 3

Die Masse in kleine Kuchenformen oder Muffinformen geben und bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 15 min. backen.
Schritt 4

Für ca. 12 Stück.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

steffkai says:

Ich habe die Zutaten verdoppelt (brauchte mehr Muffins), habe dann statt 160g Dinkelmehl nur 100g Dinkelmehl und 60g Weizenmehl genommen. Außerdem habe ich dem Teig einen Schuss Agavendicksaft beigemischt. Dadurch kam die angegebene Backzeit nicht ganz hin (ich kann nur vermuten, dass das an der kleinen Rezeptänderung liegt). Nach 15min bei 190 Grad Ober- und Unterhitze waren die Muffins innen noch fast roh. Habe sie dann bei 150 Grad Umluft noch knapp 7min im Ofen gelassen und nun sind sie echt super, auch ist die Konsistenz wie bei jedem anderen (Bananen)Kuchen. Vielen Dank für das Rezept.
Hörnchen62 says:

Also ich habe normales Backpulver genommen und nur Dinkelmehl ohne das Kokosmehl...einfach die Menge vom Kokosmehl durch das Dinkelmehl ersetzt...ich hab die Bananen püriert und die Zeitangabe mit 190 Grad und 15 Minuten sind perfekt ! Hatte die letzten 4 einzeln im Backofen und 18 Minuten und da waren die schon fast zu dunkel ! Also mit meiner kleinen Abwandlung finde ich sie perfekte und da das Rezept ansich toll ist und ich alleine nicht auf die Idee mit Zuckerfreien Muffins für Babys und Kleinkinder gekommen wäre bekommt es von mir 5 Sterne ⭐ Vielen Dank für das Rezept ????