Authentischer Bulgursalat

Den Bulgur in eine große Schüssel füllen und mit dem kochenden Wasser übergießen. Ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird er zu nass!

Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Öl zusammen in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Ajvar und Tomatenmark dazugeben und alles gut vermischen. Diese Mischung über den Bulgur geben und alles gut durchrühren. Anschließend die Gewürze dazugeben. Ganz wichtig ist der Granatapfelsirup, der gibt den authentischen Geschmack - auch zufügen. Am Ende noch die klein geschnittene Petersilie und Frühlingszwiebeln dazugeben. Die Stängel der glatten Petersilie sind sehr aromatisch, sie können also auch mit rein.

Fertig ist der Bulgursalat, der so schmeckt wie aus dem türkischen Laden oder sogar noch besser.

Man kann auch nach Belieben noch mehr Gemüse hineinschnippeln.

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