Aufstrich mit Ei und Röstzwiebeln

Die hartgekochten Eier pellen und mit einem Eierschneider einmal längs und einmal quer zerkleinern. In einer kleinen Schüssel die zerkleinerten Eier, die Mayonnaise und die Röstzwiebeln miteinander vermengen. Petersilie klein schneiden und über die Eiermischung streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Frischhaltedose knapp eine Woche.

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