Feines Apfelgelee

Name: Feines Apfelgelee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 ¼ Liter Apfelsaft, frisch entsaftet oder gekauft; ¼ Liter Calvados; ½ Liter Weißwein, trocken; 3 Pck. Gelierzucker, 2:1 (je 500 g)

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

2 ¼ Liter Apfelsaft, frisch entsaftet oder gekauft

¼ Liter Calvados

½ Liter Weißwein, trocken

3 Pck. Gelierzucker, 2:1 (je 500 g)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Flüssigkeiten mit dem Gelierzucker verrühren, in einem großen(!) Topf 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 2

Danach aufkochen lassen, den weißen Schaum abschöpfen und 5-7 Min. kochen lassen. Vorsicht, es kann leicht überkochen. Gelierprobe machen und ggf. länger kochen lassen.
Schritt 3

Wenn die Gelierprobe gelingt, alles zügig in sterile Gläser abfüllen und verschließen, die Gläser 10 Min. auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kat_Baking says:

Hi. Kann man dieses Rezept auch mit Prosecco machen, anstatt Weißwein und Calvados? Danke.
netkoechin says:

Also wir haben es genau nach Rezept gemacht (obwohl uns die riesige Menge an Gelierzucker komisch vor kam). Leider hat das Gelee NICHT geliert. Weder klappte die Gelierprobe noch hat es sich später in den Gläsern verfestigt. Ich denke, es hat irgendwie Säure gefehlt. Habe die flüssige Masse aus den Gläsern ein paar Tage später genau abgemessen und mit Agar Agar aufgekocht. Auch das wollte nicht fest werden. Es ist hat nun eine honigartige Konsistenz. Zum geniessen abgefüllt im Honigspender klappt aber, denn das "Gelee" selbst schmeckt hammerartig gut!