Auberginenspieße

Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Öl kurz anbraten, auf ein Küchenpapier legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen und Parmesan bestreuen, einrollen und auf einen Schaschlikspieß aufspießen. Im Kühlschrank für 2-3 h stehen lassen.

Grillen und fertig.

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