Auberginen-Zucchini-Salat

Name: Auberginen-Zucchini-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 2 kleine Aubergine(n); 3 kleine Zucchini; 2 EL Olivenöl; ½ Bund Koriandergrün, frisch; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Orangensaft; ½ TL Pfeffer, gemahlener; Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut 15-20 Minuten stehenlassen.
Schritt 2

Mit einem Sparschäler die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, und beiseitestellen.
Schritt 3

Auberginenscheiben waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech legen.
Schritt 4

Für etwa 3 Minuten unter den vorgeheizten Grill legen, bis die Scheiben auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 5

Auberginen- und Zucchinischeiben, Öl, gehackten Koriander, Saft und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchheben.
Schritt 6

Salat als Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.