Auberginen-Zucchini in Knobi-Joghurt

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Auberginen u. Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aus Olivenöl und Kräutersalz eine Marinade herstellen (Mischungsverhältnis ca. 5 EL Öl, 1 TL Kräutersalz). Die Scheiben von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und nebeneinander auf das Backblech legen. Je nach Größe der Scheiben gibt es zwei bis drei Bleche. Nacheinander 30 - 45 Min. backen.

Joghurt, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und ein wenig Chiligewürzmischung miteinander verrühren.

Die fertig gebackenen Gemüsescheiben abwechselnd in eine große Auflaufform schichten, mit der Joghurtsauce übergießen und mindestens drei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren noch etwas Chiligewürzmischung darüber streuen.

Passt zu Grillfleisch oder einfach nur mit frischem Fladenbrot oder Baguette.

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