Auberginen - Putenfleisch Auflauf

Auberginen längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Öl in Pfanne erhitzen und leicht braun beidseitig anbraten – zur Seite stellen (Auberginen saugen viel Öl auf, deshalb nach dem Braten auf Küchenrolle zum abtropfen legen)

Putenfleisch in gleichgroße Stücke würfeln, mit Öl in Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen; Pizzatomaten hinzufügen; gepressten Knoblauch hinzugeben; leicht köcheln lassen und mit Rotwein ablöschen und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen; WICHTIG -> das Ganze jetzt gut mit Salz abschmecken, denn erst die richtige Menge Salz bringt den Geschmack hinein. Béchamelsauce zubereiten (als Zutaten reichen Salz, Milch, Butter und Mehl völlig aus).

In Auflaufform Schichten -> zuerst Auberginen, dann Putenfleisch mit passierten Tomaten (es darf auch ein wenig von der Sauce mit hinzugefügt werden), Béchamelsauce; so lang wiederholen, bis Auberginen aufgebraucht sind und restl. Putenfleisch oben drauf –> evtl. noch ein paar Spritzer Rotwein über das Ganze. Abschließend Mozarella und Tomaten in Scheiben schneiden und als Decke abwechselnd auf den Auflauf legen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen und Auflauf 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene fertig backen.

Mit Baguette servieren -> alle die das essen werden es lieben.

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