Auberginen mit Tomaten

Name: Auberginen mit Tomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 kleine Aubergine(n); 3 EL Sesam, geröstet; 30 g Kurkuma, am besten frisch; 30 g Ingwer; 3 Tomate(n) (Roma- oder Strauchtomaten); 1 EL Sirup (Reissirup); 2 EL Tomatenmark; Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen waschen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne im heißen Sesamöl mit einem Schuss Wasser langsam schmoren.
Schritt 2

Den Ingwer und den Kurkuma schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in Spalten schneiden.
Schritt 3

Das Tomatenmark und alle vorbereiteten Zutaten mit den Auberginen vermischen und weitere 5 Min. schmoren lassen. Mit Reissirup und Salz abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.