Auberginen-Möhren Salat

Name: Auberginen-Möhren Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d 35 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 3 Aubergine(n); 3 Möhre(n); 1 Paprikaschote(n), rot; 1 Zwiebel(n), rot; 3 Knoblauchzehe(n); 1 EL Essigessenz; Salz und Pfeffer; Öl zum Braten

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	1 Tag

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen in 1 x 1 cm große Stücke würfeln, salzen und für 1 Stunde beiseitestellen. Den Knoblauch klein schneiden und ebenfalls beiseitestellen.
Schritt 2

Die Möhren raspeln, Paprika und Zwiebeln fein schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Schritt 3

Die Auberginen in einer Pfanne portionsweise in Öl braten, bis sie goldbraun sind und dann in die Schüssel zu den Möhren und Paprika geben. Den Knoblauch in der Pfanne kurz anbraten, zu den Auberginen in die Schüssel geben und alles mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Schritt 4

Den Salat einige Stunden ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Sonnilein says:

Ich brate das ganze Gemüse mit an - auch sehr lecker!
Beccaboo says:

Schließe mich dem Vorredner an - superlecker! Hab Karotten, Zwiebel und Paprika gaaaanz kurz mitgebraten. Ein neuer Favorit!