Asiatischer Nudelauflauf mit Sesamkruste

Die Mie-Nudeln in kochendem, leicht gesalzenen Wasser nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und etwas kleiner schneiden.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

Den Tofu würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und schräg in dünne Ringe schneiden. Dabei etwas von den grünen Frühlingszwiebelringen beiseite legen.

Eine Auflaufform mit etwas Erdnussöl einfetten und die Mie-Nudeln, Frühlingszwiebelringe, Ananasstücke und Tofuwürfel darin verteilen.

Die Eier mit Sahne, Sojasauce, Sesamöl, etwas Salz (dabei bitte vorsichtig dosieren, da die Sojasauce auch gesalzen ist), einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle und der Gewürzmischung verquirlen.

Für die Kruste die Butter mit dem Paniermehl und Sesam verkneten.

Die gewürzte Eiersahne über die Mie-Nudel-Mischung gießen und die Sesambrösel darüber verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.

Mit den beiseitegelegten grünen Frühlingszwiebelringen garniert servieren. Dazu passt süß-saure Asia-Sauce oder für die, die die Schärfe mögen, süß-scharfe Asia-Sauce.

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